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DAB542 > REZEPT 26.03.04 00:23l 35 Lines 1075 Bytes #999 (0) @ DEU
BID : HUZZDGDBO444
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Subj: Langusten-Schiffchen
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Sent: 040322/2152z @:DBO444.#BLN.NO.DLNET.DEU.EU [JO62SN] DP6.01 $:HUZZDGDBO444
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To: REZEPT @ DEU
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*** Langusten - Schiffchen ***
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Zutaten für 2 Personen
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1 roher Langustenschwanz, ca. 250 g
60 g Mayonnaise, 80% Fett
1 Teel. Portwein
4 paprikagefüllte Oliven
edelsüßes Paprikapulver
Zubereitung :
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1. Den Langustenschwanz in leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten
schwach kochen. Im Kochwasser erkalten lassen und der
länge nach durchschneiden.
2. Das Fleisch herauslösen, in dünne Scheiben schneiden und zurück
in die halbierten Schalen geben.
3. Zwei feingehackte Oliven mit der Mayonnaise und dem Portwein
vermengen und über das Langustenfleisch in die halbschalen gießen.
Mit Paprika bestäuben und Oivenscheiben garnieren.
Tip :
~~~~~
Mit gebuttertem Toast servieren.
Auch für kalte Buffetes geeignet.
Statt mit Portwein kann die Mayonnaise auch mit Cognac und einer
Spur frischem geriebenen Meerrettich gewürzt werden.
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