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DAB542 > REZEPT 26.03.04 00:23l 36 Lines 1082 Bytes #999 (0) @ DEU
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To: REZEPT @ DEU
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*** Filetbraten ***
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Zutaten für 4 Personen
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600 g Rinderfilet
3 Eßl. Öl
« Teel. scharfer Senf
1 Prise Cayennepfeffer
20 g Butter
« Teel. Salz
frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung :
~~~~~~~~~~~~~
1. Das Filetstück mit Küchenkrepp gut abtupfen. 2 Eßl. Öl, Senf und
Cayennepfeffer in das Fleischstück einmassieren.
2. Eine Bratpfanne heiß werden, 1 Eßl. Öl hineingeben und das
Filetstück ringsderum anbraten. Dann auf jeder Seite 8 bis 10 Minuten
bei mittlerer Hitze braten. Salzen und Pfeffern.
Die Butter zugeben und das Fleisch noch 2 Minuten rundherum braten.
3. Den Filetbraten auf einer vorgewärmten Platte 10 Minuten warm stellen,
dann erst anschneiden. Vor dem Servieren schräg in 1« cm dicke
Scheiben aufschneiden.
Tip :
~~~~~
Als Hauptgericht zusammen mit in Butter gedünsteten Champignons,
grünen Bohnen, Broccoli und Pommes frites servieren.
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