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DAB542 > REZEPT 26.03.04 00:23l 35 Lines 1094 Bytes #999 (0) @ DEU
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Subj: Schweinefilet auf Gemüsebett
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*** Schweinefilet auf Gemüsebett ***
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Zutaten für 4 Personen
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2 Schweinefilets, insges. 800 g
40 g Butter
600 g tiefgefrorenes Suppengemüse
¬ l Würfelbrühe
1/8 l Sahne
Zubereitung :
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1. Schweinefilet mit Küchenkrepp abreiben, wenn nötig entfetten
und häuten.
2. Die Filets mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Bratpfanne
die Butter erhitzen, das Fleisch hineinlegen und kurz in der
heißen Butter wenden. Dann gut 30 Minuten bei 220øC,
Gas Stufe 4, garen. Wenig heißes Wasser zugießen und die Filets
öfters mit dem Bratensaft begießen.
3. Die Würfelbrühe erhitzen, das Suppengemüse einlegen
und 10 Minuten kochen.
4. Das Gemüse auf eine vorgewärmte Servierplatte häufen. Die Filets
in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten.
5. Den Bratenfond aus der Fleischpfanne mit der Sahne verrühren und
die Sauce getrennt servieren.
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